Kookschrift
‘Kookschrift’ is een methode waarmee gestructureerd aandacht wordt besteed aan kennis over gezonde, smakelijke voeding met het accent op plantaardig, lokaal en biologisch; het efficiënt en hygiënisch bereiden hiervan; het beheren van een budget; aanleggen van een basisvoorraad; samenwerken en veiligheid in de keuken; het creëren van een prettige sfeer aan tafel en het, naar vermogen, betrekken van de doelgroepen en hun naasten.
Voor wie?
Met ‘Kookschrift’ bieden wij trajecten op maat aan voor o.a. begeleiders en jongeren in gezinshuizen, volwassenen met een behoefte op het gebied van budgetbeheer en/of lezen & schrijven, woonassistenten van ouderen in woonzorggroepen en bij dagbesteding.
Meer weten? Meld je aan voor een vrijblijvend online kennismakingsgesprek via het formulier op deze pagina.
Koken voor en met jongeren
Koken heeft alles te maken met (zelf)zorg, wat kinderen in een gezinshuis of andere instelling voor jongeren veelal ernstig te kort zijn gekomen.
De basisvaardigheden rondom koken, zoals het aanleggen van een basisvoorraad, gestructureerd inkopen met een vastgesteld budget, dagelijks gezonde maaltijden bereiden, gezelligheid aan tafel creëren, de keuken schoonhouden en voedsel hygiënisch bewaren, zijn allemaal vaardigheden die levenslang bijdragen aan zelfvertrouwen, zelfwaardering, zelfredzaamheid, betere sociale contacten, beter financieel beheer, een betere gezondheid en groter welzijn.
Daarnaast draagt kennis van de voedingsindustrie en het maken van verantwoorde keuzes bij aan een duurzamer voedsellandschap.
Koken voor en met ouderen in woonzorg
Met de ‘Kookschrift’ modules voor ouderen in woonzorggroepen trainen wij woonzorgassistenten en vrijwilligers. Er wordt extra aandacht besteed aan o.a. ondervoeding, hydratatie, mondgevoel en kauwvermogen.
We maken zoveel mogelijk ‘gerechten van vroeger’ in een duurzame, lekkere variant. Een maaltijd wordt zo een smakelijke geheugenreis.
Bij het bepalen van de menu’s, koken en tafel dekken worden bewoners zoveel mogelijk betrokken. Indien het binnen de woonzorggroep past, laten we graag naasten aanschuiven en een handje meehelpen.
Dagbesteding
Voor organisaties die dagbesteding aanbieden en over een keuken beschikken, is de ‘Kookschrift’ methode een manier om de voedselvaardigheden van vrijwilligers, medewerkers en bezoekers te verbeteren.
In een aangepaste opzet (minder theorie, meer praktijk) worden maaltijden samen voorbereid en gekookt. Aan tafel is er extra aandacht voor gespreksvaardigheid en gezelligheid.
Maike van den Corput
‘ Voeding is zoveel meer dan eten alleen’. Maike van den Corput is natuurvoedingsdeskundige, verpleegkundige en toegepast psycholoog. Zij heeft jarenlang gewerkt in ziekenhuizen en in het onderwijs. Al die kennis en praktijkervaring bundelt zij in haar bedrijf ‘De Beleefkeuken’, en nu ook in het ‘Kookschrift’. ‘
Wilma Mulder
Wilma Mulder is toegepast filosoof, uitgever en ontwikkelaar van (psycho) educatieve spellen, boeken en lesmateriaal. Haar grote liefde voor goed eten vertaalt zich in het verzorgen van kooklessen met laagdrempelig lesmateriaal, het gratis online boekje ‘7 Dagen Groente en Fruit’ en nu het project ‘Kookschrift’.
Modules
‘Kookschrift’ bieden wij integraal aan in praktische, interactieve modules die bestaan uit regelmatige bijeenkomsten op locatie waarin met een theorieles aandacht wordt besteed aan een thema, waarna gezamenlijk wordt gekookt. Vervolgens gaan wij samen eten en gesprekken voeren, waarna er ruimte is voor een korte evaluatie.
Het betreft o.a. de volgende thema’s:
1. Gezonde voeding, de basis
Dit thema wordt in minimaal twee lessen aangeboden, afhankelijk van het niveau en de wensen. Aandacht wordt o.a. besteed aan: de aanbevolen hoeveelheden verdeeld in groenten, fruit, koolhydraten, eiwitten, het verschil tussen dierlijke en plantaardige eiwitten. Deze informatie komt uiteraard terug tijdens het koken, de maaltijdplanning en het eten zelf.
2. Basisvoorraad, boodschappen en budget
Bij dit thema, verdeeld over meerdere lessen, bouwen we een basisvoorraad op en praten we over boodschappen doen en budgetteren. Er wordt een begin gemaakt met de ‘vaste boodschappenlijst’: basisspullen die in grootverpakking kunnen worden gekocht en verse (seizoens)producten die regelmatig worden gekocht.
3. Seizoensgroenten
Dit thema gaat over lokale seizoensgebonden groenten, met informatie over voedselkilometers en de voordelen van koken met het seizoen. We werken met seizoen kalenders en wisselen adressen uit (markt, lokale boeren, etc.)
4. Kookoverleg
Waar diverse mensen samen verantwoordelijk zijn voor het eten, is het wenselijk een structureel kookoverleg in het leven te roepen. Dit gaat niet alleen over wat er gekookt wordt, maar hierin leg je ook (min of meer) vast wie zorg draagt voor voorraadbeheer, boodschappen, menu’s uitzoeken, budgetbeheer, etc. Ook is dit het moment om met bewoners te overleggen wat zij graag eten, en wie kan en wil bijdragen aan de verschillende taken. Tijdens deze themales stellen we samen een raamwerk op voor het kookoverleg, met de bedoeling dat dit zelfstandig wordt voortgezet.
5. Op verzoek
Tijdens het koken besteden wij aandacht aan voedselveiligheid, hygiënisch werken en bewaren, tafel dekken en tafeletiquette. Indien nodig behandelen wij onderdelen in een extra themales.
Nadere kennismaking
Je kunt ‘Kookschrift’ ook volgen via LinkedIn, of schrijf je in voor de Taleswapper nieuwsbrief met periodieke updates over nieuwe producten en bijeenkomsten.
– SHARE YOUR STORIES –
Een goed verhaal, een écht verhaal, inspireert. Mensen die elkaars verhalen horen, begrijpen elkaar beter. En al vertellend begrijp je vaak ook jezelf beter.
Deel je overeenkomsten, respecteer elkaars verschillen.